12 von 12 August 2024 – What I eat in a day – Ein Tag in meinem Teller

Was ich an einem Tag esse – es klingt so einfach, und doch verbirgt sich hinter dieser Frage ein komplexes System aus Routinen und kleinen Genussmomenten. In meiner Welt steht gesunde Ernährung mehr denn je im Fokus. Immer wieder stelle ich mir die Frage, wie ich den Balanceakt zwischen ausgewogener, vegetarischer Ernährung und schneller sowie günstiger Zubereitung in meinem Alltag als berufstätige Mama meistern kann? In diesem Beitrag nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise durch meinen Tag und zeige, wie ich meine Mahlzeiten plane, welche Zutaten für mich unverzichtbar sind und wie ich es schaffe, trotz aller Versuchungen meinen Ernährungszielen treu zu bleiben.

1. Mein Tag beginnt immer mit einem halben Liter Leitungswasser auf dem Balkon. Ohne dieses Wasser fühle ich mich wie Dumbo ohne seine Feder.

2. Anschließend supplementiere ich etwas B12. Eigentlich strebe ich eine Ernährung ohne Supplemente an. Abgesehen von B12 gelingt mir das recht gut. Doch insbesondere im Kinderwunsch  habe ich festgestellt, dass ich den B12 Bedarf mit meiner vegetarischen Ernährungsweise nicht decke.

3. Schon am Vorabend bereite ich mir ein Müsli – bestehend aus Haferflocken, Leinsamen, Chiasamen, Sonnenblumenkernen vermengt mit Joghurt und Skyr zu. Morgens ergänze ich eine Banane, einen Apfel und Beeren. Mein idealer Start in den Tag.

4. Ein bisschen Koffein mit Ingwer darf nicht fehlen.

5. Zum Mittag habe ich heute sogar ein 3-Gänge-Menü: Erst gibt es einen bunten Sommersalat (Reste von gestern).

6. Anschließend Reis mit Zucchini-Feta-Curry (auch Reste von gestern). Die Zucchini ist sogar aus dem eigenen Garten.

7. Als Dessert eine süß-saftige Nektarine.

8. Als Zwischenmahlzeit gönne ich mir geröstete Nüsschen. Heute besonders wichtig, denn ich möchte mal wieder Blut spenden.

9. Da darf ausreichend Flüssigkeit nicht fehlen. Über den Tag verteilt trinke ich im Büro 1-2 Liter Leitungswasser.

10. Nach der Blutspende ruhe ich mich noch etwas aus und trinke zur Stabilisierung eine Gemüsebrühe und einen Kakao.

11. Zum Abendessen nehme ich meist nur einen leichten Salat zu mir. Heute gibt es veganes Sushi, weil eine langjährige Freundin zu Besuch ist.

12. Zum Tagesabschluss ein kleines Stück Edelbitterschokolade. Wer allerdings denkt: Hupsi, die lebt ja gesund, irrt. Diese Ernährung fällt mir von Mai bis Oktober sehr leicht. Ab November lässt mein innerer Schweinehund die Muskeln spielen. Mal sehen, wie ich diese Jahr durchhalte?